Rød linsesuppe med kokosmelk
Inneholder allergener: Selleri
Har du allerede noen av disse varene i kjøleskapet?
Åpne oppskriften gratis i Foodwin-appen for å trekke fra det du har hjemme og sende kun det du mangler til delt handleliste.
Ingredienser (16)
Trykk for å krysse av
Fremgangsmåte (5)
Finhakk løk, riv ingefær, og kutt hvitløk og gulrøtter i små terninger.
Varm opp rapsolje i en stor gryte over middels varme. Fres løk, hvitløk, ingefær og gulrot i 4–5 minutter til det er mykt. Rør inn tomatpuré, spisskummen, gurkemeie og chiliflak, og la krydderne surre i 1 minutt.
Skyll de røde linsene grundig i kaldt vann. Ha dem i gryten sammen med vann og grønnsaksbuljong. Kok opp, senk varmen og la småkoke i 15–18 minutter til linsene er møre.
Hell i kokosmelk og rør godt om. La suppen småkoke i ytterligere 3–4 minutter til den er kremet og fyldig. Kjør eventuelt noen runder med stavmikser for en jevnere konsistens.
Press over fersk limesaft, smak til med salt og pepper, og server rykende varm.
