Lammelår med rosmarin
Inneholder ingen av de 14 lovpålagte allergenene.
Har du allerede noen av disse varene i kjøleskapet?
Åpne oppskriften gratis i Foodwin-appen for å trekke fra det du har hjemme og sende kun det du mangler til delt handleliste.
Ingredienser (9)
Trykk for å krysse av
Fremgangsmåte (6)
Forvarm stekeovnen til 125°C. Skrell hvitløksfeddene og skjær halvparten i tynne staver. Kutt gulrøtter og løk i grove biter.
Bruk en spiss kniv til å lage små lommer jevnt over lammelåret. Stikk hvitløkstaver og små kvaster av rosmarin inn i lommene.
Gni hele lammelåret godt inn med olivenolje, salt og pepper.
Fordel gulrøtter, løk, resten av hvitløksfeddene og rosmarinkvaster i en stor langpanne. Hell vann i bunnen og legg lammelåret over grønnsakene.
Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen av kjøttet uten å treffe beinet. Stek til kjernetemperaturen viser 65°C for rosa eller 70°C for gjennomstekt, omtrent 2,5 til 3 timer.
Løft lammelåret over på et skjærebrett, dekk løst med folie og la det hvile i minst 20 minutter før du skjærer det i skiver. Sil sjyen fra langpannen for å bruke som en smakfull saus.
