Klassisk fiskegrateng
Inneholder allergener: Fisk, Gluten, Melk / laktose, Egg
Har du allerede noen av disse varene i kjøleskapet?
Åpne oppskriften gratis i Foodwin-appen for å trekke fra det du har hjemme og sende kun det du mangler til delt handleliste.
Ingredienser (12)
Trykk for å krysse av
Fremgangsmåte (8)
Forvarm stekeovnen til 200°C. Kok makaronien i lettsaltet vann til den er knapt mør, sil av vannet og sett til side.
Skrell og kok potetene i en egen kjele til de er møre, omtrent 20 minutter. Skrell og rasp de ferske gulrøttene til servering.
Skjær torskefileten i passe store terninger. Tørk lett over med litt kjøkkenpapir.
Smelt smøret i en kasserolle over middels varme. Rør inn hvetemelet, og spe gradvis med melken under jevn visping til en tykk hvit saus. Smak til med salt, hvit pepper og muskatnøtt. Trekk kjelen av platen og la den avkjøles noe.
Skill eggeplommene fra eggehvitene. Rør eggeplommene inn i den lunkne hvite sausen én om gangen. Pisk eggehvitene stive i en ren bolle.
Vend torsketerningene og den kokte makaronien forsiktig inn i sausen. Vend deretter inn de stivpiskede eggehvitene med en slikkepott så gratengen holder seg luftig.
Hell massen over i en smurt ildfast form og dryss panko jevnt over toppen. Stek midt i ovnen i 35 til 40 minutter til overflaten er gyllen og gratengen har hevet seg fint.
La gratengen hvile i 5 minutter før servering sammen med de kokte potetene og revne gulrøttene.
